9월 제철

늦여름부터 가을까지 품종별 향과 당도가 풍성해져요.

고르는 법

송이가 지나치게 빽빽하지 않고 알이 단단하며 과분이 남은 것을 골라요.

보관

씻지 않고 종이에 감싸 냉장 보관하고 먹기 직전에 씻어요.

늦여름부터 가을까지 부드러운 과육과 은은한 단맛이 좋아요.

고르는 법

밑부분이 갈라지지 않고 꼭지가 마르지 않았으며 향이 나는 것을 골라요.

보관

무르기 쉬워 키친타월로 감싸 냉장하고 1–2일 안에 먹어요.

가을에는 새로 수확한 사과의 단단한 식감과 향이 살아나요.

고르는 법

껍질 색이 고르고 묵직하며 꼭지가 싱싱한 것을 골라요.

보관

다른 과일과 분리해 개별 포장한 뒤 냉장 보관해요.

가을에는 아삭한 식감과 풍부한 과즙이 가장 잘 어울려요.

고르는 법

모양이 둥글고 색이 맑으며 들었을 때 묵직한 것을 골라요.

보관

신문지나 종이로 감싸 냉장 보관해 수분 손실을 줄여요.

초가을 생대추는 아삭하고 달콤해 말린 대추와 다른 매력이 있어요.

고르는 법

표면이 매끈하고 붉은 갈색이 고르며 단단한 것을 골라요.

보관

씻지 않고 밀폐해 냉장하고 오래 둘 때는 말리거나 냉동해요.